Karangasem merupakan salah satu kabupaten di provinsi Bali yang memiliki pesona alam dan budaya yang luar biasa. Selain terkenal dengan pantai-pantainya yang indah seperti Candidasa dan Amed, Karangasem juga memiliki beragam makanan khas yang patut dicicipi.
Makanan khas Karangasem menggambarkan karakter masyarakat Bali di daerah ini yang ramah, sederhana, dan penuh dengan kreativitas. Rasa makanan khas Karangasem sangat kaya akan rempah-rempah sehingga terasa begitu menggugah selera.
Berikut adalah beberapa makanan khas Karangasem Bali yang wajib Anda coba saat berkunjung ke daerah ini:
Nasi Sela
Nasi Sela merupakan salah satu makanan khas Karangasem yang paling terkenal. Makanan ini sudah ada sejak lama dan banyak dicari oleh wisatawan lokal maupun mancanegara.
Nasi Sela terbuat dari campuran nasi putih dengan cacahan ubi kayu yang kemudian diaduk hingga rata. Ubi memberikan rasa manis alami yang khas pada nasi ini.
Cara penyajiannya adalah dengan menambahkan lauk-pauk seperti ayam betutu, telur, sayur urap, sambal matah, dan lainnya. Kombinasi Nasi Sela yang pulen dengan lauk-pauk yang lezat ini sangat menggugah selera.
Ketika Anda menyantap Nasi Sela, Anda akan merasakan perpaduan rasa gurih dari nasi dan ayam betutu dengan rasa manis alami dari ubi. Sensasi rasa manis dan gurih yang seimbang inilah yang membuat Nasi Sela begitu istimewa.
Nasi Sela paling nikmat disantap saat masih hangat dengan lauk-pauk yang segar. Makan siang atau makan malam akan terasa lebih spesial jika menyantap Nasi Sela.
Beberapa tempat terbaik untuk mencoba Nasi Sela di Karangasem antara lain:
- Warung Mina – Jalan Lettu Wayan, Candidasa
- Warung Bu Oka – Jalan Raya Seraya, Seraya
- Nasi Sela Asli – Jalan Tukad Yeh Aya, Amlapura
Jika berkunjung ke Karangasem, jangan lupa mencicipi Nasi Sela yang legendaris ini. Rasa manis ubi dan gurih ayam betutu yang khas pasti akan memanjakan lidah Anda.
Plecing Telengis
Plecing Telengis adalah makanan khas Karangasem lainnya yang juga sayang untuk dilewatkan. Plecing Telengis terbuat dari sayur kangkung atau bayam yang direbus, kemudian disiram dengan sambal telengis khas Karangasem.
Kangkung atau bayam yang digunakan adalah jenis yang masih muda dan segar, sehingga rasanya renyah dan gurih. Setelah direbus sebentar, kangkung atau bayam ditata di piring kemudian disiram dengan sambal telengis yang pedas dan gurih.
Bumbu sambal telengis terbuat dari campuran minyak kelapa, cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula. Semua bahan dihaluskan kemudian dimasak hingga matang dan harum.
Minyak kelapa memberikan rasa gurih yang khas pada sambal ini. Pedasnya cabe berpadu apik dengan gurihnya minyak kelapa dan sayur, menciptakan perpaduan rasa yang sangat menggoda.
Suapan Plecing Telengis yang pedas dan segar ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Rasa pedas dan gurihnya mampu membangkitkan selera makan. Plecing Telengis juga sering disajikan sebagai makanan pelengkap saat ada upacara keagamaan.
Beberapa tempat terkenal untuk mencoba Plecing Telengis di Karangasem yaitu:
- Warung Kolega – Jalan Lettu Wayan, Candidasa
- Merta Sari Restaurant – Jalan Raya Amed, Bunutan
- Warung Ramayana – Jalan Lettu Wayan, Rendang
Jangan lupa pesan sambal telengisnya yang khas ya! Rasa pedas menyengat dipadukan dengan sayur renyah dan segar ini benar-benar bikin ketagihan.
Pepes Telengis
Selain Plecing Telengis, Karangasem juga memiliki makanan khas bernama Pepes Telengis atau Pepes Klengis. Seperti namanya, makanan ini juga menggunakan bumbu Telengis khas Karangasem.
Pepes Telengis biasanya menggunakan daging ayam, udang, atau ikan sebagai isiannya. Daging dicincang halus atau dihaluskan, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, telur, serta bumbu Telengis.
Campuran adonan tadi kemudian dibungkus dengan daun pisang dan diikat. Setelah itu, Pepes Telengis siap dikukus hingga matang.
Proses pengukusan membuat bumbu Telengis meresap sempurna ke dalam daging. Begitu matang, aroma wangi Telengis yang khas langsung tercium begitu Pepes Telengis dibuka.
Isian daging yang lembut dipadukan dengan bumbu Telengis yang medok dan kaya rempah ini benar-benar memanjakan lidah. Rasa gurih dan pedasnya begitu menggugah selera.
Pepes Telengis sangat nikmat disantap dengan nasi hangat dan plecing kangkung. Perpaduan rasa pedas, gurih dan segar dari ketiga makanan ini saling melengkapi satu sama lain.
Beberapa tempat yang wajib Anda datangi untuk mencoba Pepes Telengis di Karangasem antara lain:
- Nelayan Restaurant – Jalan Pantai Bunutan, Amed
- Warung Kolega – Jalan Lettu Wayan, Candidasa
- Merta Sari Restaurant – Jalan Raya Amed, Bunutan
Jangan lupa pesan juga Nasi Sela dan Plecing Kangkung ya supaya bisa menikmati trio makanan khas Karangasem yang lezat ini.
Sate Serapah
Bagi Anda yang gemar dengan olahan daging, maka Sate Serapah merupakan makanan khas Karangasem yang sangat sayang untuk dilewatkan.
Sate Serapah menggunakan daging jeroan atau bagian dalam tubuh hewan seperti hati, usus, dan kulit sebagai bahan bakunya. Jeroan terlebih dahulu direbus agar empuk, kemudian ditusuk dengan tusukan bambu membentuk sate.
Yang membuat Sate Serapah berbeda adalah bumbunya. Sate ini menggunakan bumbu kuning khas Bali yang terbuat dari campuran kunyit, jahe, lengkuas, kencur, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
Bumbu kuning yang kaya akan rempah ini memberikan cita rasa unik dan khas pada daging jeroan. Kombinasi tekstur jeroan yang lembut dan bumbu kuning yang medok benar-benar memanjakan lidah.
Sate Serapah biasanya disajikan dengan sambal plecing dan nasi hangat. Nikmati pedasnya sambal plecing yang semakin menambah selera makan Anda.
Beberapa tempat terkenal untuk mencoba Sate Serapah di Karangasem yaitu:
- Warung Kolega – Jalan Lettu Wayan, Candidasa
- Sate Serapah Mangku – Jalan Lettu Wayan, Rendang
- Merta Sari Restaurant – Jalan Raya Amed, Bunutan
Jangan lupa untuk mencicipi sate kulit dan ususnya ya. Rasanya yang unik dan teksturnya yang kenyal sangat menggugah selera. Sate Serapah ini sayang untuk dilewatkan saat Anda berkunjung ke Karangasem.
Tipat Blayag
Tipat Blayag adalah makanan khas Karangasem lainnya yang juga terbuat dari bahan dasar ketupat. Namun, yang membedakan Tipat Blayag dengan ketupat pada umumnya adalah bungkusnya.
Jika ketupat biasa dibungkus dengan anyaman janur atau daun kelapa muda, Tipat Blayag dibungkus menggunakan janur yang dibentuk khusus mirip sanggul atau gelung.
Bentuk bungkusnya yang unik inilah yang menjadikan Tipat Blayag begitu khas. Dalam bahasa Bali, “blayag” memiliki arti gelung atau sanggul.
Isi dalam Tipat Blayag adalah nasi putih yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Setelah matang, Tipat Blayag biasanya disajikan dengan sayur urap, ayam suwir, telur, sambal, dan kuah kaldu.
Perpaduan nasi yang pulen, sayur dan ayam suwir yang segar, serta kuah kaldu yang gurih membuat Tipat Blayag sangat menggugah selera. Aroma harum dari daun janur juga semakin menambah kenikmatan makanan ini.
Beberapa tempat terkenal untuk mencoba Tipat Blayag di Karangasem antara lain:
- Nelayan Restaurant – Jalan Pantai Bunutan, Amed
- Taman Selini Restaurant – Jalan Lettu Wayan, Candidasa
- Warung Kolega – Jalan Lettu Wayan, Candidasa
Jangan lupa untuk memfoto bentuk Tipat Blayag yang unik sebelum menyantapnya ya. Makanan khas Karangasem yang satu ini sayang untuk dilewatkan.
Minuman Khas Karangasem
Selain makanan khas, Karangasem juga memiliki beragam minuman tradisional yang patut Anda cicipi, di antaranya:
Brem
Brem adalah minuman khas Bali yang terbuat dari fermentasi beras ketan hitam. Brem memiliki rasa manis dan sedikit alkohol yang khas.
Di Karangasem, Brem disajikan dengan es batu dan kuah cairan gula merah. Kombinasi rasa manis dan sedikit alkohol dari Brem sangat menyegarkan dan cocok dinikmati saat cuaca panas.
Wedang Jahe
Wedang Jahe adalah minuman tradisional yang terbuat dari rebusan jahe, gula merah, dan kayu secang. Minuman ini memiliki rasa hangat dan pedas yang bisa menghangatkan tubuh.
Wedang Jahe sangat cocok dinikmati saat musim hujan tiba. Selain menghangatkan badan, Wedang Jahe juga dipercaya bisa meningkatkan daya tahan tubuh.
Es Kelapa Muda
Es Kelapa Muda segar adalah minuman wajib yang harus Anda cicipi saat berkunjung ke Karangasem. Es kelapa muda ini diisi dengan air kelapa muda yang segar dan manis.
Rasa segar dan manis dari air kelapa muda sangat cocok dinikmati untuk menghilangkan dahaga setelah beraktivitas di bawah terik matahari Bali. Es kelapa muda sangat populer di kalangan wisatawan.
Itulah beberapa makanan dan minuman khas dari Karangasem yang wajib dicoba saat Anda berkunjung ke daerah ini. Selamat menikmati perjalanan kuliner yang penuh cita rasa khas Bali!